Ausbeinmesser Güde Alpha

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• • Griff POM schwarz | Klinge 13 cm
  • 90,00 EUR*
    
  • Artikelnummer: 1603/13
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• • Griff POM schwarz | flexible Klinge 13 cm
  • 90,00 EUR*
    
  • Artikelnummer: 1703/13
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Ausbeinmesser Güde Alpha Messer Serie

Die Solinger Messerschmiede, die noch heute alle hochwertigen Küchenmesser von Hand schmiedet, liefert auch die besten Ausbeinmesser. Güde Ausbeinmesser dienen als Spezialmesser zum Auslösen von Knochen und Knorpel aus dem Fleisch. Aber auch die Enthäutung von Wild, Geflügel und Fisch gelingt mit dem Ausbeinmesser ebenso gut wie das Durchtrennen von Sehnen und das fachgerechte Zuschneiden von Fleisch.

Die Klingen der Güde Ausbeinmesser

Güde Ausbeinmesser werden aus einem Stück aus Chrom Vanadium Molybdän Messerstahl von Hand geschmiedet und bieten eine langanhaltende Schärfe. Durch die schmale Klingenform kann das Ausbeinmessers dicht am Knochen entlang geführt werden. Die Klingen sind eisgehärtet und von Meisterhand geschliffen.

Ausbeinmesser mit flexibler oder starrer Klinge

Die Klingen Alpha Ausbeinmesser werden in 13 cm und 16 cm Länge angeboten. Die 16 cm lange Klinge ist 2 mm stark und damit semiflexibel. Die 13 cm lange Klinge gibt es als starre Klinge ebenfalls in 2 mm Stärke oder als flexible Klinge in 1 mm Stärke.

Ausbeinmesser scharf halten

Das Ausbeinmesser muss immer extrem scharf sein. Ohne einen Wetzstahl macht ein Ausbeinmesser keinen Sinn. Damit bleibt das Ausbeinmesser jahrelang scharf. Wenn dies nach langer Zeit und intensiver Nutzung nicht mehr ausreicht, benötigt Ihr Güde Messer eine Inspektion und einen neuen Grundschliff. Wir empfehlen Ihnen unseren professionellen Original Güde Schärfservice.

Die Griffe der Ausbeinmesser

Güde Ausbeinmesser gibt es mit spülmaschinenfesten Griffen aus Hostaform und mit edlen Holzgriffen, die von Hand gereinigt werden müssen. Die Hostaform Griffe erfüllen alle Anforderungen der Richtlinien für Messer in der Gastronomie und entsprechen den Bedingungen des LFGB (Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch). POM ist pflegeleicht, spülmaschinenfest, robust und langlebig. Die Griffe sind ergonomisch geformt und exakt eingepasst und mit drei Nieten befestigt und fein poliert.

Neben diesen spülmaschinenfesten Griffen ist das Güde Ausbeinmesser auch mit sehr edlen Holzgriffen aus Olivenholz, Fasseiche oder Birnenholz verfügbar.

Jedes Güde Ausbeinmesser aus der Alpha Serie ist mit dem typischen Doppelkropf ausgestattet und liegt auch dadurch perfekt ausbalanciert in der Hand.

Im Güde Messer Shop finden Sie neben Ausbeinmesser auch die Weltberühmten Güde Kochmesser.

Wichtiges Zubehör für Ausbeinmesser

• Wetzstahl
• Schnittschutzhandschuh
• Handschuhstraffer
• Messerschärfer

Ausbeinmesser pflegen:
Ausbeinmesser benötigen nur wenig Pflege. Wenden Sie gelegentlich etwas Ballistol Universal-Öl oder H1 Lebensmittel-Öl an. Das reicht aus.